五五世纪

                               熟食冷却解决方案

真空速冷是一种快速蒸发冷却技术，它让刚出炉的熟食品立即进入密封的真空箱内，通过抽真空降压的方法，使食品在低压状态下蒸发内部水分的同时吸收自身热量，从而达到冷却的目的。

相对于其它熟食物料冷却方法，真空冷却是能够在较短时间内实现熟食品急速降温的首选冷却方式。通过对不同冷却熟食物料在真空冷却中的冷却效果进行生产实践和实验分析研究，锦立不断改善真空冷却系统的冷却效果和适用范围，而且还找到了提高不同被冷食品物料品质的方法。

真空冷却速度快、冷却均匀和冷却环境不易受污染的特点为为众多食品加工企业解决了传统冷却方式无法解决的冷却难题。近年来，随着中央厨房、预制菜等行业的快速发展，锦立的熟食真空冷却设备也得到了行业越来越广泛的认同和接受

锦立真空冷却技术的优势：

● 冷却速度快：从100℃冷却到10℃以下仅需15-30分钟

● 冷却均匀、占地面积小、费效比高

● 食品更安全：冷却过程在密闭容器中进行，无二次污染。迅速通过60-30℃细菌快速繁殖区，腐败菌生长级数低。

                                      应用范围

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